Hochzeitsangebote

Buffet „Wedding Day“

Vorspeisen-Angebot:

Auswahl aus unserem variantenreichen Fingerfood-Angebot 5 Stück pro Person — stellen Sie selbst zusammen! Zum Beispiel:

• Crostini´s bruscetta,
• Datteln im Speckmantel,
• Crèpe-Röllchen gefüllt mit Lachs,
• Sate-Spieße auf Bananblättern,
• Tomaten-Mozarella-Basilikum-Spieße

Hauptspeisen-Angebot:

• Gegrillte Seeteufel-Medaillons auf Rosmarin-Spieß
  dazu eine Limetten-Rahm-Sauce
  und Möhren/Zucchini-Tagiatelle
  dazu Safran-Butter-Reis
• rosa gebratene Entenbrust mit einer Honig-Kruste
  dazu candierte Kaiserschoten mit einem Ananas-Chutney
  und cremiger Kartoffel-Gratin

Dessert-Angebot:

• Gefrorene Pfirsich-Mousse-Würfel
  aufgegossen mit Rosé-Sekt im Sektkelch dargeboten
  und dekoriert mit Streifen von frischen Rosenblättern
• Weintraubenstrudel auf Grappa-Schaum
• Verschiedene Schokoladen-Obstpralinen
• Röschen vom Tète de Mois dazu ein Feigen-Trauben-Dip

Buffet „Country-Wedding-Day“

Vorspeisen-Angebot:

• Platten mit leckerer Anti-Pasti mit gegrillten Champignons, Paprika und Fenchel-Salami

dazu servieren wir ofenfrisches Chiabatta, Olivenoel und Meersalz sowie Dip von getrockneten Tomaten und frische Bruscetta

Hauptspeisen-Angebot:

• Schnecken von mediterran gefüllter, zarter Rinderhüfte mit einer Barolo-Sauce dazu Ofen-Thymian-Kartoffeln und einem Strauß bunter Gemüse der Saison
• Spanferkelrollbraten mit einer Honig-Kruste dazu candierte Fingermöhren mit dem Hauch von Lavendel und cremiger Kartoffel-Birnen-Gratin

Dessert-Angebot:

• Erdbeer-Apfelstrudel mit Grappa-Vanille-Creme
• Himbeer-Panna-Cotta dazu schokolierte Erdbeer-Lollies auf Etagere
• Röschen vom Tête de Mois dazu ein Feigen-Senf-Dip

Buffet „I´m in love“

Vorspeisen-Angebot:

• Coctail von Flusskrebsen im Fingerfoodglas mit Fladenbrotecke
• Herz von Lachswürfel in Sesam auf Frisee-Salaten mit einem Lemon-Joghurt-Topping
• Turm von in Knoblauch gegrillten, ganzen Langostinos
• Grissini´s umwickelt mit Parmaschinken dazu bunter Melonen-Igel
• Tomaten-Mozarella-Pralinen auf Ruccula-Salaten mit gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln dazu ein Balsamico-Dressing
• Champignon-Spieße mit einem Roasted Garlic-Kräuter-Dip
• 2 Crostini-Angebote nach Ihrer Wahl

Hauptspeisen-Angebot:

• Vanille-Zitronen-Thymian-Hähnchenbrustfilet
• Schweinefiletspitzen in einer feinen Calvados-Rahmsoße und dem Aroma von Äpfeln und Cranberries

Als Beilagen reichen wir gemischte Gemüse der Saison (z.B. Champignons, Bohnenbündchen, Butter-Mandel-Möhrenkugeln, Spargel) Gebratene Scheiben vom Semmelknödel, Safran-Reis und Rosmarinkartöffelchen

Dessert-Angebot:

• Panna-Cotta mit Himbeer-Mark und Grand Marnier verfeinert, im Sektkelch angeboten und getopt mit einer gezuckerten, essbaren Rose
• Marinierte Pflaumen, Cantucci-Kekse und Mascarpone-Crème im Glaspokal präsentiert
• Exotische Obst-Spieße mit Schokofäden überzogen

Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butter.

Buffet „Generation“

Vorspeisen-Angebot:

• Platten mit geräucherter Putenbrust, Roastbeef und Kassler
• Lachspäckchen mit einer Limetten-Kresse-Crème-Fraîche gefüllt
• Turm von in Knoblauch marinierten Garnelen
• gebratener, grüner Spargel im Serano-Schinken-Röschen
• Mediteraner Bauernsalat im Fingerfood-Gläschen
• Tomaten-Mozarella-Tarte mit Rucola-Salat, gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln und mit einem frischen Basilikum-Pesto getopt
• Zucchini-Käse-Souflee-Törtchen

Hauptspeisen-Angebot:

• Schweine-Medaillons in einer Wiskey-Rahm-Sauce
• Ganze Lachsseite mit Knoblauch, italienischen Kräutern, u.- Oliven/-oel in der Folie gegart dazu ein Pinogriccio-Rahm

Als Beilagen reichen wir gemischte Gemüse der Saison (Einzelangebot sprechen wir gerne mit Ihnen ab!) und Kartoffelgratin, Petersilienkartoffeln Und für die Vegetarier: Steinpilzravioli in feinem Kräuter-Sößchen

Dessert-Angebot:

• Himbeer-Panna-Cotta getopt mit Erdbeer-Mousse u. gezuckerter Rose im Sektkelch
• Wiener Mandel Creme mit einem Hauch Baileys
• Ganze Stücke Parmesanbruch mit frischen Trauben u. Senf-Honig-Dip

Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln.